A differenza di ciò che accade in altri Paesi, in molti parchi nazionali e riserve della biosfera di Cuba non solo scoprirete una flora e una fauna uniche: potrete anche incontrare famiglie di agricoltori che vivono al loro interno.

Stabilitesi in quei territori da molto prima che fossero dichiarati aree protette, queste piccole comunità portano avanti una cultura rivolta alla conservazione e delle pratiche agroecologiche che potrete conoscere durante la vostra visita ai parchi e alle riserve.

Nel Parco Humboldt, famiglie e tenute agroecologiche

Il Parco Nazionale Alejandro de Humboldt, a Baracoa, vi offre vari sentieri per conoscere la flora e la fauna endemiche della regione, oltre alla possibilità di effettuare un giro in barca nella Bahía de Taco, la parte marittima del parco.

Se desiderate immergervi nella cultura ecologica dei 3000 abitanti del Parco Humboldt, potete abbinare un sentiero corto, o il giro in barca per la baia, ad un incontro con qualche famiglia nella sua tenuta.

Una strategia di educazione ambientale

Le pratiche agroecologiche delle famiglie del luogo sono radicate nel metodo produttivo contadino tradizionale, in costante trasformazione per migliorarne l’integrazione nell’ambiente naturale.

I lavoratori del parco nazionale svolgono una variegata attività formativa con la popolazione. I canali utilizzati per l’educazione ambientale includono i consigli degli anziani, la creazione di circoli di attivisti, di club tematici nelle scuole elementari, nonché l’uso di metodi di educazione popolare sullo sfondo delle feste tradizionali che si tengono nell’arco dell’anno.

Le visite agroecologiche: una nuova opportunità

Soltanto tre anni fa iniziarono a svolgersi le prime visite presso le famiglie e le tenute agroecologiche del Parco Humboldt, nelle zone di El Recreo, Miramar e Santa María. Il cocco occupa il primo posto nell’economia locale ed è l’ingrediente centrale di alcuni dei prodotti ecologici che potrete gustare durante la vostra visita al Parco Humboldt.

Infatti, tra i prodotti locali vi sono i deliziosi (e biologici!) dolci classici della regione: turrón di cocco, conserve di guava, croccante di mandorle o arachidi e i tipici cucurucho.

I dolci tipici del Parco Humboldt sono tra i migliori e più freschi che potrete assaggiare a Baracoa e costituiscono un’eccellente fonte di energia per la vostra esplorazione dei sentieri naturalistici.

Alcune famiglie del posto sono specializzate nella produzione di succhi di frutta naturali, senza zuccheri né ingredienti chimici aggiunti. Altre sono orientate alla creazione di concimi o fertilizzanti completamente organici. Altre ancora recuperano la frutta per la produzione di vari liquori. O sono impegnate nella coltivazione ed essiccazione di erbe aromatiche e piante medicinali.

Benvenuti alla tenuta agroecologica di Cary e Man

Caridad e Mandiel accolgono i visitatori nella loro mini azienda di succhi naturali, frutta disidratata, aceti di frutta ed erbe essiccate per uso culinario e medicinale.

Utilizzando attrezzature fabbricate interamente con materiali riciclati, Cary e Man e la loro famiglia producono succhi di mango, guava, papaya e ananas, che vendono a ristoranti e hotel.

I succhi vengono imbottigliati in bottiglie riciclate, per la maggior parte di birra, importate per il consumo turistico.

Uno dei membri più giovani di questa famiglia ci mostra lo strumento con cui tappano le bottiglie. Conosce la produzione di famiglia e vi partecipa ma, essendo un assistente sociale di professione, dedica la maggior parte del suo tempo a prendersi cura delle persone anziane che vivono nella sua zona del Parco Humboldt.

Cary e Man possiedono una certificazione in materia di conservazione di frutta e verdura. Organizzano seminari gratuiti per le donne della zona, condividendo in questo modo le loro conoscenze nei diversi ambiti della produzione agroecologica.

La produzione di concimi ecologici della famiglia Oliveros

La nostra seconda visita si svolge presso la tenuta della famiglia di Doyle Oliveros. Doyle adotta un approccio “autoproduttivo”, con un’enfasi particolare sui fertilizzanti organici.

I suoi fertilizzanti organici comprendono lo sterco di pecora e i residui delle piante che coltiva nella sua tenuta: cetrioli, fagioli, fagiolini…

Doyle ci mostra lo spazio in cui produce il fertilizzante organico con i resti vegetali raccolti in seguito al passaggio dell’uragano Matthew nell’ottobre del 2016. Questo processo ha avuto come risultato un’eccellente materia organica per concimare i suoi terreni.

Dal 2011, Doyle segue corsi relativi a differenti progetti. Alcuni di questi sono tenuti in diverse località di Cuba, ma si effettuano anche degli interscambi con egroecologi in altri Paesi: Cile, Nicaragua, Costa Rica. Si tratta di visite di mutuo apprendimento.

Durante l’arco dell’anno la famiglia di Doyle pratica la rotazione delle colture e utilizza le proprie sementi. Gli scarti delle raccolta vengono lasciati a terra. Poi, libera le pecore per settori, come usano fare i pastori, in modo che lo sterco venga distribuito e l’erba sia accorciata naturalmente.

Liquori biologici di frutta: la tenuta della famiglia Durán

Vicino alla casa di Doyle si trova la tenuta della famiglia Durán. Fuori, il sole è spietato. Realizzata con materiali tradizionali come il legno di palma, la casa dei Durán è fresca e accogliente.

Nelson Durán è noto nella regione per i suoi deliziosi liquori biologici di frutta: di anoncillo, papaya, anacardo, guava, platano… Il giorno della nostra visita, la nonna della famiglia Durán ci invita ad assaggiare il suo liquore di sambuco.

Quest’ultimo è il risultato di un processo che dura 40 giorni. Il liquore ci è sembrato veramente delizioso! Nelson ci spiega che il sambuco è un eccellente antinfiammatorio, purifica il sangue e si usa nei cataplasmi.

La tenuta della famiglia Durán produce circa 1000 bottiglie di liquore all’anno. Tutto con frutta che, altrimenti, andrebbe sprecata.

Così, dopo queste tre stimolanti visite ad aziende a conduzione familiare, siamo pronti per affrontare uno dei sentieri del Parco Humboldt!

Altri luoghi di Baracoa dove potete conoscere degli agroecologi

La piccola comunità di Quibiján, nella Riserva della Biosfera Cuchillas del Toa, è un altro luogo dove poter conoscere famiglie che hanno sviluppato interessanti modelli agroecologici.

Può essere interessante anche sapere che esiste un piccolo orto urbano, detto “organopónico”, in pieno centro storico a Baracoa, con un’incantevole vista sulla baia…

Se vi piace il cioccolato, non fatevi mancare una visita alla Finca Las Mujeres, vicino a El Güirito, dove vi racconteranno come i contadini di Baracoa coltivano, raccolgono e lavorano il cacao biologico per riempire una tazza di squisita e nutriente cioccolata, alla maniera di Baracoa.

Lo sapevate?

Nel Parco Nazionale Alejandro Humboldt si osserva un calendario annuale di date chiave per riscoprire le tradizioni culturali e migliorare le pratiche agricole, al fine di tutelare l’ambiente. Vengono organizzati diversi tipi di eventi (feste, pranzi, seminari) durante i quali si preparano i piatti tipici in modo ecologico e si promuove la trasmissione delle conoscenze in materia di medicina tradizionale.

Ad esempio, l’8 marzo di ogni anno vengono organizzati dei seminari in cui la donna ricopre un ruolo centrale nel campo della conservazione. Il 17 maggio, giornata del contadino, si tengono degli incontri in varie zone della municipalità. E, per la cronaca, chiunque può partecipare a queste attività!

Insieme ai pescatori, viene promossa un’alimentazione salutare ed ecologica con i piatti di pesce; si istruisce la gente su legislazioni e regolamenti relativi alla pesca e alle aree costiere, sulle specie minacciate e sui fattori di estinzione.

Si offre alla popolazione una formazione sulla permacultura: conoscere meglio il proprio giardino, piante medicinali e aromatiche, piante che fissano l’azoto (molto scarso in certe zone in cui vivono queste famiglie), piante per il controllo dei parassiti, utilizzo dell’acqua piovana, ottimizzazione della gestione della tenuta agricola.

Informazioni pratiche e consigli per il vostro preventivo di spesa

• La visita agroecologica alle tenute del Parco Humboldt viene proposta come possibilità supplementare inclusa nel biglietto d’accesso a uno dei sentieri del Parco (eccetto il sentiero Balcón de Iberia) o al giro in barca nella Bahía de Taco. È necessario comunicare l’intenzione di svolgere tale visita con 1 o 2 giorni d’anticipo all’agenzia Ecotur, a Baracoa. Le famiglie e le tenute visitate durante il percorso possono variare da un giorno all’altro.
• Per entrare nel Parco Nazionale occorre passare per le installazioni preposte, che comprendono un Centro Visitatori e servizi igienici.
• Per la visita agroecologica, i diversi sentieri e il giro in barca nel Parco Humboldt, disporrete di guide esperte che appartengono alle comunità locali e conoscono queste terre fin da bambini. La loro preparazione copre la storia dell’area protetta, la flora e la fauna, la cultura contadina della zona e la medicina tradizionale. Come in tutte le aree protette di Cuba, è obbligatorio avvalersi di un servizio di guida: non potete esplorare il parco da soli.
• L’entrata al Parco Humboldt costa 1,230 CUP per persona e include il servizio di guida.
• L’agenzia Ecotur effettua escursioni da Baracoa per un prezzo totale di 56 EUR a testa (minimo 3 persone), incluso il trasporto (andata e ritorno), la tariffa d’entrata al parco, i servizi di guida e, al ritorno, una sosta di un’ora alla spiaggia Maguana. Per questo prezzo, è possibile percorrere uno dei sentieri disponibili o fare un giro in barca nella Bahía de Taco. La visita agroecologica può essere inclusa, se si fa richiesta uno o due giorni prima.
• Se preferite andare al Parco Humboldt per vostro conto da Baracoa, un tassista vi chiederà 50 EUR per tutta la giornata. Se dividete la spesa in 4 persone, il costo pro capite sarà di 11,25 EUR. Un ulteriore vantaggio di organizzarsi da soli è che, dopo la visita al Parco Humboldt, potete passare per la recondita spiaggia Mapurisí.
• Non dimenticate di portare con voi acqua e un panino o altri snack.
• Vi suggeriamo di offrire alla guida una mancia, che costituisce sempre un piccolo aiuto extra per una famiglia del posto. Analogamente, vi consigliamo di acquistare dalle signore i dolci artigianali (dolci di mandorle o arachidi, cucurucho di cocco tipici di Baracoa), che possono essere per voi una buona fonte di energia durante l’escursione. Queste piccole spese aiutano le famiglie del posto a beneficiare del turismo sostenibile.
• Vi invitiamo a scoprire un po’ di più sul turismo sostenibile nella regione di Baracoa.
• Non perdetevi le foto e i video del sentiero El Copal e del sentiero El Recreo, né le foto e i video del sentiero Balcón de Iberia e del giro in barca nella Bahía de Taco, nel Parco Nazionale Alejandro de Humboldt.