Baracoa est le secret le mieux gardé de Cuba. Elle est porteuse d’une belle identité naturelle et humaine. Elle est un exemple unique de la Cuba authentique où vous pourrez vivre un séjour inoubliable, très loin des foules et du bruit des grands hôtels aux forfaits tout compris. Venez à Baracoa pour savourer le tourisme durable à la cubaine!
Histoire
Baracoa est riche en histoire. Elle a été la première ville fondée par les Espagnols sur l’île, en 1511. La résistance des Taïnos a commencé ici, sous l’égide du grand chef Hatuey. En 1895, l’expédition du Général Antonio Maceo, connu comme le Titan de bronze, a débarqué ici pour lancer les combats de la seconde guerre d’indépendance de Cuba…
Plages et rivières
Mais la région de Baracoa constitue aussi un merveilleux environnement naturel, avec de belles plages presque vierges dont Maguana, Cajuajo, El Manglito, pas moins de 29 rivières à l’eau cristalline dont la Toa (la plus volumineuse de Cuba) et la Duaba, entre lesquelles se dresse majestueux le mont El Yunque (L’Enclume).
Écotourisme
Environ 95% du territoire de Baracoa est constitué de montagnes et de forêts. Vous y trouverez le Canyon de Yumurí, ainsi que le Parc national Alexandre de Humboldt, Patrimoine mondial UNESCO (2001), su sein de la Réserve de biosphère Cuchillas del Toa, avec de hauts niveaux d’endémisme dans sa flore et sa faune. Si vous aimez la nature et l’écotourisme, Baracoa s’avère incontournable.
Randonnée et cyclotourisme
Ainsi, Baracoa offre un ample éventail d’options à ceux qui aiment la randonnée ou une simple promenade dans la forêt, la baignade dans les eaux claires d’une rivière, le tout suivi d’un repas traditionnel préparé par une famille paysanne. Nombre de ces lieux naturels se retrouvent assez près du village de Baracoa, de sorte qu’on peut très bien s’y rendre en vélo : vivement le cyclotourisme!
Culture et musique
Culturellement parlant, Baracoa est unique à Cuba. Sa géographie l’a maintenue dans l’isolement du reste du pays pendant des siècles. Située à l’extrême est de l’île, la région a reçu des vagues de migrants francophones tant noirs que blancs provenant d’Haïti depuis la fin du 18ème siècle. Baracoa est le berceau des rythmes musicaux nengón et kiribá, considérés comme les ancêtres archaïques du changüí et du son montuno d’aujourd’hui, ainsi que de la salsa moderne.
Tradition culinaire
Mais Baracoa est également unique de par ses arts culinaires, utilisant des ingrédients absents dans la cuisine du reste de l’île, dont la noix de coco, l’achiote, le cacao et une ample variété de fruits. Savourez un poisson ou des fruits de mer dans une sauce au lait de coco; des bacanes (des tamales faits de plantain, avec de la chaire de crabe, enrobés dans des feuilles de bananier); cucuruchos (une sucrerie fusionnant de la noix de coco râpée, de la goyave et d’autres fruits, enrobée dans des frondes de cocotier)… le tout délicieux et préparé avec des ingrédients frais, produits localement!
